Холодильные столы

Холодильный стол — это уникальное оборудование, сочетающее в себе функции холодильника и рабочей поверхности на кухне. Обычно в его нижней части располагаются отделения для хранения и замораживания продуктов. Верхняя часть представлена просторной столешницей, которая создает удобное пространство для работы. Данный прибор широко используется в заведениях общественного питания, и сложно представить работу любого из них без механизма, обеспечивающего охлаждение и заморозку ингредиентов.

Принцип работы холодильных столов

Эта техника становится очевидной при наблюдении за действиями повара. Холодильный стол позволяет существенно сократить время на приготовление блюд. Повару нет нужды постоянно перемещаться к холодильнику, поскольку все необходимое всегда под рукой. Однако для эффективного использования важно не устанавливать стол рядом с плитой или другим тепловым оборудованием. Вокруг него должно быть достаточно пространства для нормальной циркуляции воздуха.

Как правильно выбрать холодильный стол? 

Профессиональное кухонное оборудование должно быть выполнено из нержавеющей стали, предназначенной для контакта с продуктами. Холодильный стол должен обладать прочной рабочей поверхностью, способной выдерживать следующие нагрузки: обработка и нарезка продуктов; размещение горячей посуды; стабильность при высоких уровнях влажности; устойчивость к чистящим средствам и пищевым кислотам.

Внутренние охлаждающие отделения должны функционировать как профессиональные холодильники, поддерживая необходимую температуру для хранения продуктов. Их стенки должны быть достаточно толстыми для предотвращения потерь холода.

Преимущества холодильных столов

Холодильный стол играет ключевую роль в кафе, ресторанах, столовых, гостиницах и супермаркетах, где важны подача и качество блюд. На рынке представлено разнообразие этих устройств, каждое из которых имеет свои преимущества. К основным из них можно отнести: 

• повышение скорости работы повара и его производительности;

• высокая износостойкость;

• долговечность оборудования и низкая восприимчивость к механическим повреждениям. 

Если вы планируете приобрести холодильный стол, обратите внимание на ассортимент, представленный на сайте kontaktmarket.ru. Мы предлагаем качественное оборудование, доступные цены и индивидуальный подход к каждому клиенту.