Для рыбы и морепродуктов

Рыба – продукт, подверженный быстрой порче. Сохранность вкусовых качеств, запаха и консистенции рыбного филе, определяющих ее товарную ценность, напрямую зависит от методов заморозки и условий хранения. Шоковая заморозка, а особенно электромагнитная шоковая заморозка, как опция, обеспечивающая микрокристаллизацию, позволяет максимально сохранить первозданный вид и свежесть рыбы при длительном хранении. Крайне важно поддерживать стабильную температуру хранения. Поэтому, если ваша компания стремится к выпуску продукции высшего качества, ключевой задачей является приобретение надежного холодильного оборудования, подобрать оптимальный вариант которого помогут эксперты ООО "КОНТАКТ".

Подбор холодильной установки обусловлен множеством факторов, включая необходимую температуру хранения, габариты камеры, эффективность теплоизоляции, объем складируемой продукции и другие параметры.

Исходя из температурного режима, выделяют 4 типа промышленного холодильного оборудования для рыбы:

Основными составляющими холодильного оборудования для заморозки и поддержания температурного режима хранения являются:

Ключевыми моментами при выборе холодильных установок являются следующие аспекты:

Воздухообмен. Чтобы обеспечить стабильную температуру по всему объему холодильной камеры и ускорить процессы охлаждения и заморозки, требуется тщательно подобрать оборудование с оптимальным уровнем циркуляции воздуха. Этот параметр напрямую связан с мощностью вентиляторов, установленных в охладителях. Недостаточный воздухообмен приводит к температурным колебаниям, из-за которых в отдельных местах продукты замораживаются медленнее, что влечет за собой ухудшение их качества и увеличение общей продолжительности заморозки.

Температурный режим. Необходимо гарантировать стабильную функциональность на протяжении всего периода складирования и глубокой заморозки, поскольку любые температурные колебания крайне отрицательно влияют на потребительские характеристики товара. Следовательно, выбор оборудования должен опираться на репутацию производителя, а его установку следует доверить квалифицированным профессионалам.

Энергоэффективность. Оптимальный выбор производительности холодильной установки критически важен для эффективного использования электроэнергии в процессах охлаждения, заморозки и поддержания заданных температурных параметров. Не менее важна и точная настройка функционирования оборудования с учётом всех особенностей холодильной камеры.

Контроль. Современные автоматизированные системы, осуществляющие высокоточный мониторинг основных рабочих процессов оборудования, позволяют своевременно обнаруживать потенциальные неисправности. Информация об отслеживаемых показателях оперативно передается как пользователю, так и сервисной службе. Это помогает предотвратить не только выход техники из строя, но и избежать дефектов при производстве продукции.